Au mois de novembre, le froid s’installe progressivement et les premières gelées arrivent ! C’est la pleine saison des agrumes et des choux, alors on en profite pour cuisiner des crèmes de potiron, des soupes à la citrouille et bien d’autres choses encore ! Découvrez ci-après les fruits et légumes à consommer tout au long de ce mois !
Les fruits du mois de novembre
Ananas, avocat, châtaigne, citron, clémentine, coing, grenade, kaki, kiwi, mandarine, mangue, marron, noix, orange, poire, pomme, raisin
Les légumes du mois de novembre
Ail, betterave, bolets, brocoli, carotte, céleri branche, céleri rave, chanterelle, chicorée, chou, chou de Bruxelles, chou rouge, chou-fleur, chou vert, citrouille, courge butternut, échalote, endive, épinards, fenouil, girolle, laitue, mâche, navet, oignon, panais, potimarron, poireau, pomme de terre, potiron, radis noir, rutabaga, salsifis, topinambour
Découvrez ou redécouvrez le rutabaga !
Le rutabaga ressemble beaucoup au navet ! Il se cuisine comme la pomme de terre et peut donc être servi en purée ! Ce légume racine est intéressant pour son apport en vitamine C et potassium ! Découvrez-le avec cette petite recette !
Recette poêlée de rutabaga au thé à la Bergamote
Préparation : 15 minutes – Cuisson : 30 minutes
Liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 1 gros rutabaga
- 6 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 25 cl de thé à la bergamote
- Persil
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Recette :
Éplucher le rutabaga et les carottes puis les laver. Les découper.
Éplucher l’oignon et l’ail et les découper.
Mettre de l’huile d’olive au fond d’une poêle assez haute ou d’une marmite en fonte. Lorsque l’huile est bien chaude ajouter les oignons.
Faire revenir. Ajouter le rutabaga, les carottes et l’ail. Saler, poivrer.
Faire cuire à feu vif en remuant pendant 10 minutes.
Ajouter la moitié du thé pour éviter que les légumes n’accrochent pas.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Remuer à nouveau et ajouter le reste de thé.
Prolonger la cuisson couverte à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient caramélisés et fondants.
Pendant ce temps, ciseler finement le persil et l’ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson.
C’est prêt !
Bon appétit et bon mois de novembre !
Cet article vous est proposé par Carine Dancla, praticienne en naturopathie à Sallanches (74). Pour en savoir plus : www.carinedancla.fr
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