C’est l’automne ! Les températures sont plus fraîches, les jours raccourcissent ! Alors pour une alimentation équilibrée en ce tout début de saison, voici la liste des fruits et légumes du mois d’octobre ! Découvrez en fin d’article une petite recette réchauffante de fondue au potiron !
Les fruits du mois d’octobre
- Avocat,
- Banane,
- Châtaigne,
- Citron,
- Coing,
- Datte,
- Figue,
- Mandarine,
- Marron,
- Noisette,
- Noix,
- Poire,
- Pomme,
- Prune,
- Quetsche,
- Raisin
Les légumes du mois d’octobre
- Blette
- Betterave rouge
- Brocoli
- Carotte
- Céleri (branche, rave)
- Chou (blanc, Bruxelles, frisé, rouge, chinois, fleur, rave)
- Citrouille, courge, potimarron, potiron
- Cresson
- Épinards
- Fenouil
- Laitue romaine
- Maïs
- Oignon
- Panais
- Poireau
- Poivron
- Pomme de terre
- Salsifis
- Topinambour
Profitez de ce mois pour redécouvrir les légumes anciens comme le panais, le topinambour, les salsifis, mais aussi pour vous concocter de délicieuses soupes !
Ma petite recette du mois : une fondue de potimarron
Voici ne suggestion de recette originale que vous pourriez par exemple réaliser pour Halloween 😉 un vrai délice !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 potimarron
- 20cl de vin blanc
- 350g de fromage au choix et selon le goût de chacun (vache, chèvre, brebis !)
Réalisation de la recette :
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Découper le chapeau du potimarron.
- Vider ce dernier de sa chair et la faire cuire à la vapeur.
- Mouliner ensuite la chair comme pour faire une soupe.
- Dans une marmite, mélanger la chair du potimarron moulue et le vin blanc.
- Couper votre fromage en petits dés et l’ajouter dans votre marmite.
- Faire chauffer le mélange et transférer dans le potimarron préalablement vidé !
- Servez bien chaud !
- A déguster comme une fondue avec une fourchette et un bon pain aux céréales ou au levain !
Bonne dégustation !
Cet article vous est proposé par Carine Dancla, praticienne en naturopathie à Sallanches.
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