Octobre est déjà là : les fruits et légumes du mois

C’est l’automne ! Les températures sont plus fraîches, les jours raccourcissent ! Alors pour une alimentation équilibrée en ce tout début de saison, voici la liste des fruits et légumes du mois d’octobre ! Découvrez en fin d’article une petite recette réchauffante de fondue au potiron !

Les fruits du mois d’octobre

  • Avocat,
  • Banane,
  • Châtaigne,
  • Citron,
  • Coing,
  • Datte,
  • Figue,
  • Mandarine,
  • Marron,
  • Noisette,
  • Noix,
  • Poire,
  • Pomme,
  • Prune,
  • Quetsche,
  • Raisin

Les légumes du mois d’octobre

  • Blette
  • Betterave rouge
  • Brocoli
  • Carotte
  • Céleri (branche, rave)
  • Chou (blanc, Bruxelles, frisé, rouge, chinois, fleur, rave)
  • Citrouille, courge, potimarron, potiron
  • Cresson
  • Épinards
  • Fenouil
  • Laitue romaine
  • Maïs
  • Oignon
  • Panais
  • Poireau
  • Poivron
  • Pomme de terre
  • Salsifis
  • Topinambour

Profitez de ce mois pour redécouvrir les légumes anciens comme le panais, le topinambour, les salsifis, mais aussi pour vous concocter de délicieuses soupes !

Ma petite recette du mois : une fondue de potiron

Voici ne suggestion de recette originale que vous pourriez par exemple réaliser pour Halloween 😉 un vrai délice !

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 potiron
  • 20cl de vin blanc
  • 200g fromage au choix et selon le goût de chacun (vache, chèvre, brebis !)

Réalisation de la recette :

  • Préchauffer votre four à 180°C.
  • Découper le chapeau du potiron.
  • Vider ce dernier de sa chair et la faire cuire à la vapeur.
  • Mouliner ensuite la chair comme pour faire une soupe.
  • Dans une marmite, mélanger la chair du potiron moulue et le vin blanc.
  • Couper votre fromage en petits dés et l’ajouter dans votre marmite.
  • Faire chauffer le mélange et transférer dans le potiron préalablement vidé !
  • Servez bien chaud !
  • A déguster comme une fondue avec une fourchette et un bon pain aux céréales ou au levain !

Bonne dégustation !

Cet article vous est proposé par Carine Dancla, praticienne en naturopathie à Sallanches.

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