Voici venu le mois de septembre !
Profitons du large choix qui nous est encore offert en fruits et légumes pour faire le plein de vitamines et stimuler notre organisme pour l’automne… !
La fin de l’été nous offre encore un large choix de fruits et légumes. Alors profitons-en !
Les fruits du mois de septembre :
Avocat, Banane, Citron,Coing, Datte, Figue, Framboise, Kiwi, Mangue, Marron, Melon, Mirabelle, Mûre, Myrtille, Nectarine, Noisette, Noix, Papaye, Pastèque, Pêche, Poire, Prune, Quetsche, Raisin, Reine-Claude, Tomate
Les légumes du mois de septembre :
Aubergine, Bette, Betterave rouge, Brocoli, Carotte, Céleri, Céleri branche, Céleri rave, Choux (blanc, Bruxelles, frisé, rouge, chinois, fleur, rave), Citrouille, Concombre, Courge, Courgette, Epinards, Fenouil, Haricot, Laitue Romaine, Maïs, Navet, Oignon, Panais, Pâtisson, Oignon blanc, Poireau, Poivron, Pomme de terre, Potiron
Une petite suggestion de recette :
Ce mois-ci, je vous propose une petite recette de couscous de millet aux petits légumes d’été !
Connaissez-vous le millet ? Il s’agit d’une céréale ancestrale en Asie et en Afrique, autrefois largement cultivée en Europe, le millet est une céréale complète à laquelle on attribue de nombreuses vertus santé. Les graines de millet sont intéressantes car elle ne contiennent pas de gluten. Elles sont riches en vitamines du groupe B et en minéraux : manganèse, zinc, magnésium, phosphore, fer mais également en silice. Elles contiennent également un peu de vitamine E.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 navet
- 1 poivron
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 verre de millet
- 5 cuillères à soupe de pois chiche cuits
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 1 bouillon de légumes
- Épices à couscous
Réalisation :
Mettre le millet dans une grande casserole et y ajouter le bouillon de légumes. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et faites cuire à feu doux environ 20 minutes.
Pendant ce temps, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez les légumes préalablement épluchés et découpés. Ajoutez les pois chiches, les raisins secs et les épices, versez un verre d’eau et mélangez. Laissez mijoter environ 20 minutes.
Servez le mélange aux légumes sur une portion de millet.
Bonne dégustation !
Cet article vous est proposé par Carine Dancla, praticienne en naturopathie à Sallanches.
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