Les courges spaghettis sont revenues sur nos étals ! Alors voici une petite recette de spaghetti bolognaise végétarienne et trop bonne ! Découvrez la recette.
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 courge spaghetti
- 1 oignon
- 1 petite carotte
- 1 branche de céleri
- 6 champignons de Paris
- 120 g de lentilles vertes
- 20 cl de coulis de tomate
- 1 cc. de paprika fumé
- 1 cs. d’huile d’olive
- Fromage végétal
- Sel, poivre
Réalisation de la recette
Faites préchauffer votre four à 180 °C et, en attendant, cuisez les lentilles.
Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur. Retirez la partie
filandreuse avec les pépins à l’aide d’une cuillère. Posez les deux moitiés de courge
sur une plaque de papier cuisson, côté chair sur le papier. Faites cuire 35 minutes.
Pendant ce temps, préparez la bolognaise de lentilles.
Pelez et émincez finement l’oignon et la carotte. Coupez la branche de céleri et les champignons en petits morceaux.
Dans une casserole, faites revenir l’oignon quelques minutes avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le reste des légumes et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez ensuite les lentilles, le coulis de tomate, le paprika, du sel et du poivre et laissez mijoter sur feu doux le temps que la courge soit cuite.
Attendez quelques minutes pour ne pas vous brûler puis grattez la chair à l’aide d’une fourchette : celle-ci formera des « spaghettis ».
Servez dans une assiette, ajoutez la bolognaise et parsemez de fromage
végétal.
Bonne dégustation ! 😉
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