C’est l’automne ! Les températures sont plus fraîches, les jours raccourcissent ! Alors pour une alimentation équilibrée en ce tout début de saison, voici la liste des fruits et légumes du mois d’octobre ! Et retrouvez également une suggestion de recette réchauffante avec du potiron !
Les fruits du mois d’octobre
- Avocat,
- Banane,
- Châtaigne,
- Citron,
- Coing,
- Datte,
- Figue,
- Mandarine,
- Marron,
- Noisette,
- Noix,
- Poire,
- Pomme,
- Prune,
- Quetsche,
- Raisin
Les légumes du mois d’octobre
- Blette
- Betterave rouge
- Brocoli
- Carotte
- Céleri (branche, rave)
- Chou (blanc, Bruxelles, frisé, rouge, chinois, fleur, rave)
- Citrouille, courge, potimarron, potiron
- Cresson
- Épinards
- Fenouil
- Laitue romaine
- Maïs
- Oignon
- Panais
- Poireau
- Poivron
- Pomme de terre
- Salsifis
- Topinambour
Profitez de ce mois pour redécouvrir les légumes anciens comme le panais, le topinambour, les salsifis, mais aussi pour vous concocter de délicieuses soupes !
La petite recette du mois : une soupe de potiron au lait de coco et gingembre !
Ingrédients pour 4 bols :
- 1 potiron
- 400 ml de lait de coco
- 1 morceau de racine de gingembre frais
- Bouillon maison
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
Réalisation de la recette :
- Éplucher et découper la chair de votre potiron en gros cubes. Faire rôtir ceux-ci dans un plat au four (200°C) avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Cette cuisson au four apportera un goût plus prononcé aux morceaux de potiron mais permettra également de réduire le temps de cuisson de la soupe !
- Faire revenir dans une casserole l’oignon, l’ail et le gingembre frais, préalablement râpé.
- Une fois les morceaux de potiron cuits, les ajouter à la casserole avec l’oignon, l’ail et le gingembre. Écraser le tout avec un presse-purée.
- Préparer le bouillon, ajouter le lait de coco. Pour une soupe pas trop épaisse, utiliser moitié bouillon et moitié lait de coco. Ajouter celui-ci progressivement à votre purée de potiron pour obtenir la consistance souhaitée.
- Servez bien chaud !
- Pour une soupe plus épicée, n’hésitez pas à ajouter un peu de gingembre en poudre directement dans votre bol.
Faites le plein de vitamines avec les fruits et légumes avant l’hiver pour booster votre système immunitaire !
N’oubliez pas ! “Votre santé est dans l’assiette” ! 😉
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