Dans un précédent article, je vous parlais des qualités et valeurs nutritionnelles des graines germées. Pour bénéficier de ces bienfaits, je vous propose 4 recettes faciles avec des graines germées.
Houmous avec pois chiches
Vos ingrédients :
- graines de pois chiches
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de crème de sésame
- 1 yaourt de soja
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Faites tremper vos graines de pois chiches dans de l’eau tiède pendant 18 heures
Faites ensuite germer vos graines pendant 3 jours en les arrosant deux fois par jour
Une fois les graines récoltées, faites les cuire pendant 15 minutes à la vapeur douce, ce qui permet de les rendre plus digestes.
Réduisez en purée vos graines germées de pois chiches.
Ajoutez ensuite à cette purée votre oignon haché, vos 2 cuillères à soupe de crème de sésame, votre yaourt de soja et votre cuillère à soupe d’huile d’olive.
Mélangez bien et c’est prêt !
Si vous souhaitez relever légèrement votre houmous, vous pouvez ajouter en fin de préparation un demi-citron pressé et assaisonner avec du cumin et de la coriandre ou du persil.
Lait végétal aux amandes
Pour préparer votre lait végétal maison :
- commencer par faire tremper des amandes pendant 12 heures. La phase de pré-germination va alors commencer.
- rincez ensuite vos amandes
- broyez-les dans un extracteur ou dans un blender
- ajoutez de l’eau au liquide obtenu afin de donner la consistance souhaitée à votre lait végétal d’amande
Dégustez !
Jus vert aux herbes de blés
Le jus d’herbes de blé est très riche en minéraux, vitamines, acides aminés et anti-oxydant.
- Faites tout d’abord tremper vos graines
- Récoltez ensuite l’herbe de blé quand elle mesure entre 15 et 20 centimètres de hauteur
- Passez votre herbe de blé à l’extracteur
Vous obtiendrez un jus que je vous recommande boire immédiatement afin d’éviter toute oxydation.
Taboulé de quinoa aux graines germées
Ingrédients :
- Quinoa
- 150 grammes de brocolis
- 150 grammes de carottes
- 150 grammes de choux fleur
- 1 oignon
- Graines germées (prendre le mélange detox composé d’alfalfa, radis, fenouil)
- un demi-citron
- 1 cuillère à café d’huile d’olive bio de première pression à froid
- feuilles de menthe et ciboulette
Faites cuire votre quinoa et laissez-le refroidir.
Découpez vos brocolis, carottes, choux fleurs et oignon en petits morceaux et faites-les décrudir au wok. Laissez-les refroidir.
Mélangez vos légumes et votre quinoa. Assaisonnez avec l’huile d’olive et le jus d’un demi-citron. Placez au réfrigérateur.
Au moment de servir votre taboulé, ajoutez les graines germées et garnissez avec les feuilles de menthe et la ciboulette.
Bonne dégustation !
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