Brrrrr….. L’automne et le mois de novembre sont bel et bien arrivés, et avec eux, l’occasion de mijoter de bons petits plats pour se réchauffer ! Alors que va-t-on trouver sur nos étals ce mois-ci ? Découvrez-le tout de suite !
Fruits du mois de novembre
Ananas, avocat, châtaigne, citron, clémentine, coing, kiwi, mandarine, mangue, marron, noix, orange, poire, pomme, raisin !
De quoi renforcer nos défenses immunitaires grâce à la richesse en vitamine C de certains fruits !
Légumes du mois de novembre
Ail, betterave, bolets, carotte, céleri, chanterelle, chicorée, chou, chou de Bruxelles, chou rouge, chou-fleur, citrouille, échalote, endive, fenouil, girolle, laitue, mâche, potiron, potimarron, crosne, endive, épinard, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, radis, salsifis, topinambour
Les légumes du mois de novembre nous offre de quoi cuisiner des crèmes de potiron, des soupes à la citrouille, des quiches aux poireaux, des gratins… !
Les poissons de saison en novembre
D’une manière générale, le poisson est un aliment bon et sain. Ses précieuses qualités nutritionnelles en font un allié de choix pour vos menus tout au long de l’année. Cependant, et comme vous le savez, le poisson a également une saisonnalité.
En novembre, il vaut mieux consommer : carpe, haddock (ou églefin), hareng, limande, merlan et truite.
Goûteuses et peu caloriques, les huîtres font également leur apparition sur nos étals ! Elles sont riches en minéraux et oligo-éléments (fer, magnésium, iode, zinc, cuivre, phosphore et sélénium)… De plus, l’huître est excellente source de protéines !
Les viandes de saison en novembre
En novembre, vos choix peuvent surtout porter sur les viandes blanches à la chair délicate, et qui présentent l’avantage d’être des viandes maigres : caille, chapon, dinde, lapin et pintade.
Bien entendu et quelle que soit la saison, la viande est à consommer avec modération !
Cet article vous est proposé par Carine Dancla, praticienne en naturopathie à Sallanches certifiée FENA et agréée OMNES.
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