Gâteau cru aux fruits

Envie d’un gâteau léger et frais ? Voici un recette de gâteau cru aux fruits !C’est l’été et vous avez envie de fraîcheur y compris pour le dessert ! Ce gâteau ne contient pas de lait, pas de beurre, pas de farine, pas d’huile… Réalisez-le facilement et dégustez !

Pour la réalisation du gâteau, il vous faudra :

• 1 cercle à gâteau de 16 cm
• 120 grammes de noix de cajou
• 60 grammes d’amandes émondées
• 60 grammes de dates dénoyautées
• 1 banane
• 60 grammes de fruits rouges
• 60 grammes de pralin

Commencez par faire tremper vos noix de cajou toute une nuit (ou toute une journée !)

Pour réaliser la base du gâteau, vous mixerez vos amandes avec vos dates et votre pralin. Vous allez obtenir une pâte épaisse que vous viendrez mettre dans le fond de votre cercle et que vous tasserez bien. Placer ensuite cette base au frigo quelques heures.

Vous mixerez ensuite votre banane congelée (que vous aurez préalablement découpée pour plus de facilité) avec 60 grammes de noix de cajou. Vous allez obtenir une crème que vous viendrez disposer au-dessus de la base de votre gâteau.

Mixez ensuite 60 grammes de fruits rouges congelés avec le reste de noix de cajou et disposez cette crème au-dessus de votre gâteau.

Décorez ensuite avec des fruits rouges !

Je vous conseille de placer votre gâteau quelques heures au réfrigérateur afin de pouvoir ensuite enlever votre cercle et pour que votre gâteau tienne bien en place !

Un vrai régal !