Les fruits et légumes du mois de février

Et voici déjà venu le dernier mois complet d’hiver ! Et malgré la chandeleur, mardi gras, le nouvel an chinois et la Saint Valentin, pensez à faire le plein de fruits et légumes !

Découvrez tout de suite les fruits et légumes du mois de février avec quelques petites idées de recettes.

Les légumes du mois de février

Durant ce mois, vous aurez la possibilité de déguster les légumes suivants :

• Betterave
• Brocoli
• Carotte
• Céleri
• Choux
• Endive
• Fenouil
• Mâche
• Navet
• Oignon
• Panais
• Poireau
• Pomme de terre
• Salsifis
• Topinambour

Les fruits du mois de février

Au mois de février, vous pourrez encore dégustez des agrumes mais aussi plein d’autres fruits comme :

• Ananas
• Avocat
• Banane
• Citron
• Clémentine
• Datte
• Grenade
• Kiwi
• Litchi
• Mandarine
• Mangue
• Orange
• Pamplemousse
• Pomme
• Poire

Quelques suggestions de recettes avec les fruits et légumes du mois de février

Suggestion N°1 : Aspic de kiwi et poire

Pour cette recette, il vous faudra : 3 kiwis, 40 cl de jus de poire, 1 cuillère café d’agar-agar et 2 pincées de cannelle.

Préparez dans une casserole un mélange avec le jus de poire, l’agar-agar et la cannelle et portez celui-ci à ébullition. Laissez frémir 3 minutes en mélangeant. Eteignez ensuite votre feu et ajoutez les kiwis que vous aurez préalablement découpés en morceaux. Versez la préparation obtenue dans des ramequins et laissez refroidir tout d’abord à température ambiante. Placez ensuite vos ramequins 2 heures au réfrigérateur pour que le mélange se fige. Et voilà, bonne dégustation !

Suggestion N°2 : Salade de céleri, avocat, noix et graines germées

Pour 4 personnes, prévoyez 1/2 céleri, 1 avocat, 1 poignée de noix, des graines germées.

Epluchez votre céleri et râpez-le dans un saladier. Ajoutez-y votre avocat découpé en morceaux, votre poignée de noix ainsi que vos graines germées. Assaisonnez avec un mélange d’huiles biologiques de première pression à froid de votre choix. Régalez-vous !

Suggestion N°3 : Soupe de potiron et carottes au gingembre

Pour réaliser cette recette pour 6 personnes, achetez 1/4 de potiron, 4 carottes, 2 cm de gingembre frais, 2 gousses d’ail. Vous aurez également besoin de curry.

Epluchez et découpez tous vos légumes, mettez dans un récipient. Ajoutez-y le gingembre coupé en tranches ainsi que les gousses d’ail découpées en deux. Ajoutez deux cuillères de curry et recouvrez d’eau. Recouvrez et laissez chauffer pendant une vingtaine de minutes à feu moyen. Mixez et c’est prêt !

Cet article est rédigé par Carine Dancla, praticienne en naturopathie à Sallanches (74). Carine consulte du lundi au samedi sur RDV au 06 25 78 14 57 ou à carine.dancla@live.fr. Pour plus d’informations : www.carinedancla.fr