Petit plat végétarien indien : le tofu korma

Tofu

Voici la recette d’un petit plat végétarien que j’ai confectionné hier soir pour le bonheur de nos papilles ! Pour réaliser cette recette pour 3 à 4 personnes, il vous faudra les ingrédients suivants :

  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • Huile de coco
  • Curry en poudre
  • Cumin en poudre
  • Lait de coco
  • Concentré de tomates
  • 1 bouillon légumes
  • 200g de tofu nature
  • 200g de chou fleur
  • fécule de pomme de terre

Commencer par peler et dégermer votre ail.

Ensuite, peler et émincer votre oignon. Faites les revenir avec une cuillère à soupe d’huile de coco, une cuillère à café de curry et une demi cuillère à café de cumin.

Quand cette préparation prend une légère coloration, ajoutez une brique de 20 cl de lait de coco, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 180 ml d’eau ainsi que le bouillon de légumes émietté. Mélanger bien l’ensemble et laisser porter jusqu’à frémissements.

Ajoutez ensuite le tofu découpé préalablement en petits cubes et le chou-fleur détaillé en petits bouquets. Laissez cuire à frémissement, sans couvercle, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.

Enfin, délayez une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre avec un peu de jus de cuisson et reverser dans la préparation. Laissez cuire encore 5mn et c’est prêt !

Servez ensuite avec du riz basmati et régalez vos convives !

 

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