Recette d’un Carrot’ cake maison aux graines

Carrot' cake aux graines avec sucre sur le dessus pour les plus gourmands !

Carrot’ cake aux graines avec sucre sur le dessus pour les plus gourmands !

Je vous propose aujourd’hui une recette de carrot’ cake maison avec quelques graines ! Comptez environ 15 minutes de préparation.

Ingrédients

Pour réaliser un carrot’ cake de 8 personnes, il vous faudra :

  • 2 carottes
  • 3 bananes mûres
  • 30 grammes de noix
  • 30 grammes de graines de tournesol
  • 30 grammes de graines de courge
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 115 grammes de farine de riz complet
  • 115 grammes de farine de sarrazin
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • 360 grammes de rapadura
  • 20 cl d’huile d’olive

Recette du carrot’ cake aux graines

Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés (thermostat 6).
Rapez ensuite vos carottes et mettez-les de côté.
Concassez vos noix et réservez-les.
Dans un saladier, vous allez mélanger les 360 grammes de rapadura avec les 20 cl d’huile d’olive. N’oubliez pas, prenez une huile d’olive vierge bio de première pression, extraite à froid.
Epluchez ensuite vos bananes. Mettez-les dans un bol, écrasez-les avec une fourchette afin de les réduire en purée.
Incorporez cette purée de banane obtenue avec votre mélange d’huile d’olive et de rapadura.
Dans un autre saladier, mélangez la farine de riz complet, la farine de sarrazin, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et la cannelle.
Ajoutez ce mélange à votre base de bananes.
Ajoutez ensuite vos carottes rapées, vos noix concassées ainsi que vos graines de tournesol et de courge.
Versez ce mélange dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Faites cuire au four pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame de votre couteau. Si celle-ci ressort sèche, c’est que votre carrot’ cake est prêt.
Laissez ensuite refroidir avant de démouler et… régalez-vous !!!

Proposition de variante

Vous pouvez remplacer les noix par des amandes ou un autre fruit sec et varier les graines selon vos envies !
Vous pouvez également décorer votre carrot’ cake en fin de cuisson avec un peu de sucre et quelques graines que vous aurez réservées au préalable.

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