4 recettes faciles avec les graines germées

Dans un précédent article, je vous parlais des qualités et valeurs nutritionnelles des graines germées. Pour bénéficier de ces bienfaits, je vous propose 4 recettes faciles avec des graines germées.

Houmous avec pois chiches

Pois chiches germés

Pois chiches germés

Vos ingrédients :

  • graines de pois chiches
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de crème de sésame
  • 1 yaourt de soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Faites tremper vos graines de pois chiches dans de l’eau tiède pendant 18 heures
Faites ensuite germer vos graines pendant 3 jours en les arrosant deux fois par jour
Une fois les graines récoltées, faites les cuire pendant 15 minutes à la vapeur douce, ce qui permet de les rendre plus digestes.
Réduisez en purée vos graines germées de pois chiches.
Ajoutez ensuite à cette purée votre oignon haché, vos 2 cuillères à soupe de crème de sésame, votre yaourt de soja et votre cuillère à soupe d’huile d’olive.
Mélangez bien et c’est prêt !

Si vous souhaitez relever légèrement votre houmous, vous pouvez ajouter en fin de préparation un demi-citron pressé et assaisonner avec du cumin et de la coriandre ou du persil.

 

Lait végétal aux amandes

Lait d'amande

Lait d’amande

Pour préparer votre lait végétal maison :

  • commencer par faire tremper des amandes pendant 12 heures. La phase de pré-germination va alors commencer.
  • rincez ensuite vos amandes
  • broyez-les dans un extracteur ou dans un blender
  • ajoutez de l’eau au liquide obtenu afin de donner la consistance souhaitée à votre lait végétal d’amande

Dégustez !

 

Jus vert aux herbes de blés

Jus vert aux herbes de blé

Jus vert aux herbes de blé

Le jus d’herbes de blé est très riche en minéraux, vitamines, acides aminés et anti-oxydant.

  • Faites tout d’abord tremper vos graines
  • Récoltez ensuite l’herbe de blé quand elle mesure entre 15 et 20 centimètres de hauteur
  • Passez votre herbe de blé à l’extracteur

Vous obtiendrez un jus que je vous recommande boire immédiatement afin d’éviter toute oxydation.

 

Taboulé de quinoa aux graines germées

Quinoa

Quinoa

Ingrédients :

  • Quinoa
  • 150 grammes de brocolis
  • 150 grammes de carottes
  • 150 grammes de choux fleur
  • 1 oignon
  • Graines germées (prendre le mélange detox composé d’alfalfa, radis, fenouil)
  • un demi-citron
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive bio de première pression à froid
  • feuilles de menthe et ciboulette

Faites cuire votre quinoa et laissez-le refroidir.

Découpez vos brocolis, carottes, choux fleurs et oignon en petits morceaux et faites-les décrudir au wok. Laissez-les refroidir.

Mélangez vos légumes et votre quinoa. Assaisonnez avec l’huile d’olive et le jus d’un demi-citron. Placez au réfrigérateur.

Au moment de servir votre taboulé, ajoutez les graines germées et garnissez avec les feuilles de menthe et la ciboulette.

 

Bonne dégustation !

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