Une petite recette de gâteau aux noix sans gluten

Envie d’un gâteau aux noix moelleux et fondant ? La recette est ci-après !

Ingrédients pour le gâteau :

  • 250 grammes de cerneaux de noix
  • 4 cuillères à soupe bombées de fécule de maïs
  • 150 grammes de sucre complet de canne non raffiné
  • 4 œufs
  • 125 grammes de beurre cru de Baratte

Réalisation du gâteau :

Casser les noix afin d’obtenir 250 grammes de cerneaux. Les passer ensuite au mixeur afin d’obtenir une poudre. Mettre la poudre obtenue dans un saladier.

Ajouter les 4 cuillères bombées de fécule de maïs, les 150 grammes de sucre. Bien mélanger.

Casser les œufs et les battre dans un bol comme pour faire une omelette. Ajouter dans le saladier et mélanger.

Faire fondre 125 grammes de beurre et ajouter au mélange.

Beurrer et fariner un moule à manqué et y mettre l’appareil.

Faire cuire à 200°C pendant 35 minutes dans un four préchauffé.

 

Laisser ensuite refroidir avant de démouler. Un petit conseil ? Il est encore meilleur le lendemain !

Vous pouvez aussi adapter cette recette avec d’autres oléagineux : amandes, noix de cajou…

Bon appétit !

Carine Dancla, naturopathe et auriculothérapeute à Sallanches

 

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