Le lait d’or

 

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Connaissez-vous le lait d’or ? Il s’agit d’une boisson composée de lait végétal et de curcuma ! Découvrez-vite ses bienfaits et sa recette !

Les bienfaits du lait d’or

Le lait d’or est une recette traditionnelle de la médecine ayurvédique. Elle permet de réunir, en une seule boisson, un grand nombre de bienfaits :

  • c’est un excellent anti-inflammatoire (en particulier pour les douleurs articulaires) et analgésique,
  • il a des propriétés anti-oxydantes,
  • c’est un excellent antiseptique,
  • il stimule le système immunitaire,
  • il est excellent pour la peau, donne un joli teint,
  • il favorise la digestion et la détox du foie,
  • il réduit les risques de troubles neurologiques,
  • il est excellent pour la mémoire et le fonctionnement neuronal en général,
  • il aide à lutter contre le mauvais cholestérol (LDL),
  • il réduit les risques d’hypertension artérielle,
  • il régule la transformation des triglycérides par le foie.

D’autre part, le curcuma :

  • est considéré comme la meilleure épice « anti-cancer »,
  • influencerait même l’expression de plus de 700 gènes !

D’où proviennent les propriétés du lait d’or ?

Les propriétés du  lait d’or résident en grande partie dans le curcuma. Il s’agit d’une plante herbacée, d’origine asiatique, qui renferme de la curcumine. La curcumine est le composant principal du curcuma, c’est lui qui lui donne cette couleur jaune. Néanmoins, le curcuma possède un défaut. En l’état de poudre, il n’est que très peu absorbé par notre système digestif. Ainsi, pour potentialiser ses effets, le curcuma a besoin d’être mélangé à d’autres ingrédients :

  • Le poivre, qui contient de la pipérine (qui lui confère son goût piquant) et permet ainsi de mettre en valeur les propriétés de la curcumine.
  • Le gingembre, qui agit en synergie avec le curcuma, et permet de faciliter l’absorption et d’optimiser ses principes antioxydants.
  • Les lipides, car la curcumine est liposoluble. C’est à dire qu’elle ne se dilue que dans un corps gras.

La recette du lait d’or

Le lait d’or est composé des ingrédients suivants :

  • 1/2 tasse de lait végétal (le lait de riz, amande, cajou, noisette…)
  • 1 cuillère à café d’huile de coco
  • ½ à 1 cuillère à café de pâte de curcuma
  • 1 cuillère à café de sirop d’érable (facultatif si le goût vous semble trop épicé)

Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et de faire chauffer 1 à 2 minutes sans faire bouillir. Si besoin, vous pourrez ensuite ajouter le sucre en éteignant le feu. Vous dégusterez ensuite votre boisson chaude ou tiède.

La recette de la pâte de curcuma

Pour réaliser la pâte de curcuma, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1/4 de tasse de curcuma en poudre (biologique)
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu (biologique)
  • 1/2 tasse d’eau

Dans une petite casserole, vous mélangerez tous les ingrédients, vous ferez cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et épaisse. Cela demandera 5 minutes de votre attention.

Vous laisserez ensuite le mélange refroidir, puis vous le verserez dans un petit pot en verre (pas en plastique !). Votre pâte se conservera environ 1 mois au réfrigérateur.

Bonne dégustation 🙂

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